白茶属于什么茶类「武夷山白茶属于什么茶」

在茶文化的海洋中，白茶以其独特的魅力，占据了独特的地位。它不经过杀青和揉捻的处理，保留了茶叶最原始的风味。下面，我将为您深入解析白茶的茶类归属，以及武夷山白茶的特殊性质。

一、白茶的类别定位

白茶，这一传统茶饮，属于微发酵茶。它以未经杀青和揉捻的独特工艺，直接烘干或晒干，形成了其寒凉性的特性。这种茶品最适合在炎热的夏季饮用，具有祛暑、退热、解毒的功效。

二、白茶饼的属性解析

1. 白茶饼属于白茶类：白茶饼是白茶的一种，同样具备微发酵和偏凉的茶性。白茶的主要产地包括福鼎、政和、建阳、松溪等地，其中福鼎白茶主要集中在管阳、点头、磻溪、白琳四个区域。白茶的主要品种有白毫银针、白牡丹、寿眉和贡眉，制作工艺为萎凋和干燥两道工序。

2. 品种分级：根据茶鲜叶的嫩度和茶树品种的不同，白茶可划分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉四个等级。不同级别的鲜叶在老嫩度上的差异，使得制成茶的生化成分和化学品质各有千秋。

3. 生化成分的差异：不同级别的鲜叶由于老嫩不一，即使在同一季节，其内含成分也会有很大的差异，从而形成了各具特色的白茶等级。

三、白茶的特征与命名

白茶之所以名为白茶，是因为其成茶后满披白毫，呈现出“绿妆素裹”的美感。白茶的制作过程中不经过杀青或揉捻，只经过晾晒或文火干燥，因此得名。

四、白茶的科属归属

茶叶分为白茶、黑茶、红茶、绿茶、黄茶、乌龙茶、花茶等几大类。福鼎白茶属于白茶科，而安吉白茶则属于绿茶科。

五、正宗白茶的特质

正宗白茶是轻微自然发酵茶，是六大茶类中制作工艺最为精简的一种。虽然步骤最少最精简，但其制作难度却非常大。主要产自福建福鼎、政和、松溪县及建阳水吉镇等地。

六、白茶在六大茶类中的定位

白茶是六大茶类之一，属于微发酵茶，传统工艺采摘-萎凋-干燥而成，无需杀青揉捻。其品类主要为四种：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。白茶也被称为“不落地茶”，因为茶本身除茶碎外都是干净的，杂质多的定不是好茶。

七、白茶与老白茶的区别

白茶属于微发酵茶，是六大茶类中最接近自然状态的茶。老白茶既是白茶，又是老茶。它是白茶新茶通过合适储存的方式，历经岁月沉淀所得的陈年精华茶。通常意义上的老白茶，指存放三年及以上的陈年白茶。

通过以上对白茶类别的详细解析，我们不仅了解了白茶的基本属性，也对其制作工艺、品种分级以及与老白茶的区别有了更为深入的认识。希望这些信息能对您了解白茶有所帮助。