白茶种类详解：从品种到风味

白茶，作为我国传统的名优茶之一，以其独特的品质和风味，深受茶友们的喜爱。下面，我们就来详细了解白茶的种类及其相关知识。

一、白茶的品种

白茶因其独特的制作工艺和采摘标准，主要分为以下五种：

1. 白毫银针：以其周身白毫密披、色白如银、外形似针而得名。香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品。

2. 白牡丹：绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，是白茶中的上乘佳品。

3. 泉城红：属于新白茶系列，以其独特的口感和风味受到喜爱。

4. 泉城绿：同样属于新白茶系列，色泽翠绿，口感鲜爽。

5. 贡眉：有时又被称为寿眉，是白茶中产量最高的一个品种，以菜茶茶树的芽叶制成。贡眉质量优于寿眉，一般只称贡眉，而不再有寿眉。

6. 寿眉：用采自菜茶品种的短小芽片和大白茶片叶制成。

二、白茶的树种分类

1. 白毫银针（BaihaoYinchuan）：选用嫩芽为原料，具有银白色茸毛、形状如针的特点。汤色清澈明亮，口感鲜爽甘醇，具有很高的药用价值。

2. 白牡丹（BaiMudan）：选用一芽一叶或一芽二叶的鲜叶为原料。外观呈绿色或灰绿色，具有银白色的茸毛。汤色黄绿明亮，滋味鲜爽甘醇，具有提神醒脑、清热解毒的功效。

3. 贡眉（Gongmei）：选用一芽一叶或一芽二叶的鲜叶为原料。品质介于白毫银针和白牡丹之间。贡眉汤色黄绿明亮、滋味鲜爽甘醇。

4. 新工艺白茶（XinGongyiBaiCha）：采用白茶传统制作工艺与红茶、绿茶、乌龙茶等其他茶类的制作工艺相结合。新工艺白茶的品质特点介于传统白茶与其他茶类之间。

5. 其他白茶品种：如福鼎白茶、政和白茶等不同产地的白茶，品质、口感和功效上略有差异。

三、市场上常见的白茶

1. 绿茶白茶：以安吉白茶最为出名。

2. 白茶：分为云南月光白茶和福建福鼎白茶。福鼎白茶分为白牡丹、白毫银针、寿眉三种，价位从几十块到几百上千不等。

四、白茶的分类

1. 按制作方法和原料：白毫银针、白牡丹、寿眉和贡眉。

2. 按釆制原料的老嫰与成品等级：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。

3. 新工艺白茶：将白茶工艺与红茶发酵工艺相结合。

4. 散装白茶、白茶饼、白茶砖。

五、白茶的区别

1. 产地：白茶主产于福建的福鼎、政和、建阳及松溪等地。

2. 制作工艺：加工过程不炒不揉，形成了干茶表面满披白毫、色泽银白灰绿的特点。

3. 品质：因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同，品质略有差异。

白茶以其独特的品质和风味，成为了茶友们的心头好。希望以上内容能帮助大家更好地了解白茶，品味茶香。