白茶制作工艺介绍传统工序详解

白茶是中国传统名茶之一，以其色泽银白、香气幽雅、滋味清醇而。其制作过程繁琐，需要严格控制每一个环节，才能制成优质的白茶。下面就让我们一起揭秘白茶的传统制作工艺吧！

1. 采摘

白茶采摘时间一般在清明节之后，以鲜嫩的芽叶为主，采摘时要避免叶子受到损伤，保证鲜叶完好无损。

2. 晾凉

采摘回来的鲜叶需要晾凉，让其自然干燥，一般需要晒几个小时，直到叶子表面的水分被蒸发掉。

3. 晒青

晾凉后的鲜叶需要进行晒青，将其摊放在竹席上，在日光下暴晒，期间需要不断翻动，直到叶子变成深绿色。

4. 杀青

晒青后的鲜叶需要进行杀青，目的是停止叶子内部的酶的作用，防止茶叶变黑。杀青的方法有两种一种是用高温蒸汽进行杀青，另一种是用铁锅进行杀青。

5. 晾凉

杀青后的茶叶需要进行晾凉，让其自然冷却，一般需要晾几个小时，直到叶子表面的水分被蒸发掉。

6. 揉捻

晾凉后的茶叶需要进行揉捻，将其放入揉捻机中，进行揉捻，目的是让叶子内部的水分均匀分布，增加茶叶的香气和滋味。

7. 烘干

揉捻后的茶叶需要进行烘干，将其放入烘干机中，进行烘干，目的是将茶叶中的水分完全蒸发掉，防止茶叶发霉。

8. 分级

烘干后的茶叶需要进行分级，将其按照叶子大小、形状、颜色等因素进行分类，分为一、二、三等级。

9. 包装

分级后的茶叶需要进行包装，一般是采用铝箔袋或纸盒进行包装，以保证茶叶的新鲜度和质量。

以上就是白茶的传统制作工艺，每一个环节都需要严格控制，才能制成优质的白茶。