2018年新工艺白茶国家标准解读及执行要点

在深入探讨新工艺白茶的国家标准之前，让我们首先了解其背景和重要性。随着茶叶市场的不断发展，白茶作为茶叶家族中的一员，其制作工艺和品质要求也在不断演进。2018年，中国正式颁布了新的白茶国家标准，对白茶的制作、质量检验以及储存等方面进行了规范。以下是关于新工艺白茶国标及执行标准的详细解析。

一、2018白茶国家标准概述

本标准，依据GB/T1.1—2009制定，是对GB/T22291—2008《白茶》的修订。其主要技术变化包括：

- 产品种类增加：在原有白毫银针、白牡丹、贡眉的基础上，增加了“寿眉”这一品类。

- 理化指标更新：引入了水浸出物这一理化指标。

标准由中华全国供销合作总社提出，并由全国茶叶标准化技术委员会(SAC/TC339)归口管理。起草单位包括多个茶叶研究机构和知名企业。

二、标准内容解析

本标准详细规定了白茶的产品标准、实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。具体如下：

- 产品分类：根据茶树品种和原料要求，白茶分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四种。

- 感官品质：每种产品的每一等级均设实物标准样，每三年更换一次。

- 理化指标：包括污染物限量、农药残留限量等，需符合GB2762和GB2763等相关标准。

- 检验规则：包括感官品质、水分、净含量等，需按照GB/T8302等相关标准进行。

三、白茶执行标准的变化

新国标与旧国标相比，有三大关键变化：

1. 成品茶含水量调整：由原来的7%调整为8.5%。

2. 产品品类增加：由原来的三类增加至四类。

3. 储存期限规定：在符合GB/T30375规定的前提下，白茶产品可长期保存。

四、白茶新国家标准全文解读

1. 基本要求：白茶的基本要求是不含有非茶类物质和添加剂。

2. 白毫银针：其滋味标准为“鲜爽感”，分为特级和一级。

3. 白牡丹：分为特级（牡丹王）、一级、二级、三级，滋味要求为清甜醇爽。

4. 贡眉：以群体种茶树品种的嫩梢为原料制成，新国标规范了贡眉的名称和制作要求。

5. 储存：应符合GB/T30375规定，控制温度在25度以下、相对湿度50%以下。

通过以上解析，我们可以看出，新工艺白茶国标的颁布实施，对于规范白茶市场、提高白茶品质具有重要意义。希望本文的详细解读能对各位有所帮助。