福鼎大白茶是什么茶种_白茶种分大白和小白

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一、白茶等级排行

白毫银针属于芽茶，在白茶中等级最高。

白毫银针，头一批采摘的春白茶，以纯芽头闻名于世，拥有一旗一枪的标准长相，白毫银针的采摘十分细致，素有“十不采”的说法。以单芽为原料，披满白毫，条素颀长，色白如银，外形似针，因此所以得名白毫银针。

并且白毫银针，素以茶氨酸含量高而倍受喜爱。

它是白茶里营养成分最登峰造极的，但产量低，自然，也是价格最贵的。

特点：香气清新，汤色浅黄，味道清新。因为采摘白毫银针时温度低，氨基酸含量高，它鲜爽程度最高。

白牡丹，一芽一叶、二叶为原料制成。

每年春天，在白毫银针季结束之后，便开始采摘白牡丹。它的营养成分略逊色于白毫银针，产量也较白毫银针为高，价格略低于白毫银针。在白茶的等级里，它排第二，泡在杯中，如牡丹花开放。

特点：花香四溢，杏黄或橙黄色，清新醇厚。白牡丹既保留了银针鲜爽的特点，又具有特定的香气

贡眉，毫比较小，毫心明显，茸毫色白目多，叶子比较细，汤色成深黄色，叶低均匀鲜亮。

贡眉是白茶中产量较高的一个品种，它是以群体种茶树的嫩梢为原料制成。

特点：汤色浅橙黄，醇甜，经久耐用，耐泡。

是以大白茶、水仙或群体种茶树进行品种的嫩梢或叶片制成。

是第三批采摘的春白茶，也是最后一批采摘的春白茶，拥有一芽三、四叶的标准长相，梗长叶阔，背面白毫密布，像白衣绿裙的仙子。

寿眉的产量，是全年白茶总产量里最大的，它的养分低于白毫银针和白牡丹，在排序里，它排第三。价格嘛，自然最亲民。

特点：香气更加纯正，汤色橙黄，滋味鲜纯。叶子和茶梗多。

二、荒小白是什么级别的茶

荒小白是福鼎白茶最早期的野生菜茶品种小白茶，现在广泛种植的福鼎大白和福鼎大毫（也称华茶一号和华茶二号）就是通过菜茶嫁接培育而成的，因小白茶种植不易，产量稀少，外形细瘦，容易变异，香型多变，种种不可控原因使得小白茶稀之又稀，皆是荒野独长，也正因为这样，荒小白独特的荒野之韵，如白月光一般皎洁明媚。

三、白茶是什么形状

福鼎大白茶是什么茶种_白茶种分大白和小白

最早是采摘菜茶一芽制成，后期工艺改进采福鼎大白、福鼎大毫、福安大白、政和大白茶粗壮的单芽制成，没有幼叶或者老叶。银针分南路和北路银针（北路银针，指的是福鼎、福安地区所产的银针，外形优美、芽头壮实、富有光泽、汤色成杏黄色、香气清淡、滋味醇和；南路银针指的是政和、建阳、松溪一带的银针，芽长粗壮、毫毛略薄、香气清鲜、滋味浓厚）。

采大白茶树、大毫茶树或者部分水仙种的一芽一两叶制成的白茶，芽叶相间，芽很多。主产区在福建政和附近，其他产白茶地也有生产。

新工艺白茶与白牡丹的唯一区别就是加上揉稔这一道工序，在白茶萎凋后轻揉（揉后外形略有缩皱），再经文火足干后制成的白茶。

采菜茶一芽两三叶或者大白茶大毫茶叶片制成的白茶寿眉品质次于贡梅。一般叶片比较老而且芽不是很多。