介绍福鼎大白茶的制作工艺「福鼎大白茶加工」

福鼎大白茶是中国福建省福鼎市出产的一种绿茶，因其制作工艺独特而成为茶叶中的佼佼者。下面就让我们来揭秘福鼎大白茶的制作工艺。

福鼎大白茶的采摘时间一般在清明节前后，此时的茶叶嫩芽含水量高，口感鲜爽。采摘时需选择茶树的嫩芽，一般选择开展三片叶的嫩芽，嫩芽的长度为2-3厘米。

采摘好的嫩芽需要进行萎凋处理，将其放置在通风良好的地方，让其自然萎凋，使茶叶中的水分慢慢散发出来，萎凋时间一般为6-8小时。

萎凋好的茶叶需要进行揉捻，将其放入揉捻机中，进行揉捻，使茶叶的纤维组织松散，促进茶叶中的酶类发酵，揉捻时间一般为30-40分钟。

揉捻好的茶叶需要进行发酵处理，将其放置在通风良好的地方，让其自然发酵，此时茶叶颜色逐渐变红，茶叶中的酶类得到充分发挥，茶叶的味道也变得更加浓郁。

茶叶发酵好后需要进行烘干，将其放置在烘干机中，进行烘干，使茶叶中的水分蒸发，茶叶中的色香味得到进一步的提高，烘干温度一般为80℃-90℃。

烘干好的茶叶需要进行筛分，将茶叶按照不同的规格进行筛分，得到不同的福鼎大白茶产品，如福鼎大白牡丹、福鼎大白菊花、福鼎大白碧螺春等。

福鼎大白茶的制作工艺独特，需要经过多个环节的处理，每个环节都需要掌握好时间和技巧，才能制作出优质的福鼎大白茶。福鼎大白茶因其独特的口感和香气，成为茶叶中的一种珍品，深受茶叶爱好者的喜爱。